ヴァンダラストゼミ 第二回テーマ「塩」
ヴァンダラストのシェフ大村さんによるヴァンダラストゼミの第二回目、「塩ゼミ」に参加してまいりました。
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パンにとっても重要な役割を果たしますが、皆さん知ってるようで知らない「塩」の話をさせて頂きます。
安全な塩とは？
値段の高い塩は、本当に美味しいのか？
灰色の塩は、栄養豊富？
等々、お友達に話したくなる、そんな内容です。
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そうですね、毎日口にしている「塩」。
知っているような気になっていますが、「知らないこと」ってどんなことだろう？
「さて、では、みなさん。塩にこだわりはありますか？」
という大村さんからの質問で始まりました。
「料理によって使う塩をかえています」
「食卓塩は使わないほうがいいかな、と思っています」
「特にこだわりはないですね。。。」
など、参加者のみなさんそれぞれのご意見。
この日は、7名の受講者さんと一緒に「塩」についていろいろ面白いお話を伺いました。
目の前には、A～Eまでの印のついた食塩水が並んでいます。
テイスティングして「美味しいと思った順に並べてみてください」
と、続きます。
3回開催される「塩ゼミ」これから参加される方にネタばらしになってしまうので、
このレポートはここまでにしておきますね。
当日の様子はこちら。
シェフからのお話が終わったあとも、参加のみなさんから、
「塩」「オリーブオイル」「イースト」「小麦」と、話はどんどん膨らみ、
みなさん関心のあるお話で盛り上がりました。
食の安全に対して、みなさん、やはり気になっているのですね。
大村シェフからの、「新聞、TVなどのマスコミは、売るために、奇をてらった印象に残るような強い言葉で、食品のことを取り上げます。しかし、番組を作る人たちは勉強不足な部分があり、正しい情報が正しく伝わっていないと感じることが多いです。そういう情報にまどわされないで、正しい知識を持って、食品選びをしてほしいなと思います。」
というお話、そうですね、わたしたちは、ついついセンセーショナルな言葉に反応してしまいますが、正しい知識で冷静に食品選びをすることが大事だな、と思いました。
これからも、ヴァンダラストゼミでは、さまざまなテーマを取り上げていくそうです。
興味ある方はぜひ、店頭のお知らせ、WEBのお知らせ欄をチェックしてみてください。
文章/寺居和美
