傳

DEN

マイピア創業時からのロングセラー。40年の変わらぬ美味しさ。ほのかな甘さとミルク⾵味を感じます。

卵や砂糖、牛乳や生クリーム、バター等を使用したリッチな配合。

-　原材料	小麦粉（前田さんのゆめちから、前田さんのきたほなみ）、パン酵母、塩、北海道産濃縮乳、三温糖、ブルターニュ産発酵バター
-　アレルギー	小麦　乳
-　特徴	しっとり ★★★★★ もっちり ★★★★★ かみごたえ ★★☆☆☆
-　おすすめ	サンドイッチにオススメです
-　消費期限	製造から４日
-　保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。３、４日で食べきれない場合は、一枚ずつラップして頂き、冷凍保存をお勧めします。冷蔵庫での保管は、パンの老化を早めますので、ご遠慮ください。

醗酵熟成の旨味

FERMENTATION AGING

醗酵の旨味を味わうパン。灰分の高い小麦粉をゆっくり⼀晩熟成させることで、芳醇で旨味とコクのある食パン。副材料である砂糖や油脂の分量を抑えたシンプルな配合。

-　原材料	小麦粉、パン酵母、三温糖、塩、オリーブオイル
-　アレルギー	小麦　［バター不使用］
-　特徴	しっとり ★★★★☆ もっちり ★★★☆☆ かみごたえ ★★★★☆
-　おすすめ	トーストするとカリッと軽い食感です
-　消費期限	製造から４日
-　保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。３、４日で食べきれない場合は、一枚ずつラップして頂き、冷凍保存をお勧めします。冷蔵庫での保管は、パンの老化を早めますので、ご遠慮ください。

ひまわり多めの穀物食パン

GRAIN BREAD

１０種類の穀物をブレンドした、穀物食パンです。食物繊維やミネラルが不⾜しがちな⽅にオススメです。長時間発酵と自家培養発酵種を加えることで、しっとりとした食感に仕上げています。もちろん、トーストすることで、サクッと歯切れのいいパンになります。

-　原材料	１０種類の穀物をブレンドした、穀物食パンです。食物繊維やミネラルが不⾜しがちな⽅にオススメです。長時間発酵と⾃家培養発酵種を加えることで、しっとりとした食感に仕上げています。もちろん、トーストすることで、サクッと歯切れのいいパンになります。
-　アレルギー	小麦　［バター不使用］
-　特徴	しっとり ★★★☆☆ もっちり ★★★☆☆ かみごたえ ★★★★☆
-　おすすめ	そのままサンドイッチに、ツナやチーズを挟んでホットサンドに
-　消費期限	製造から４日
-　保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。３、４日で食べきれない場合は、一枚ずつラップして頂き、冷凍保存をお勧めします。冷蔵庫での保管は、パンの老化を早めますので、ご遠慮ください。

前田さん家のキタノカオリ食パン

KITANOKAORI

私（シェフ デン）の⼤学の先輩で、北海道⼗勝地⽅で農業をしている前⽥さんから直接仕⼊れているキタノカオリという品種の⼩⻨粉を使って作るプレミアムな食パンです。
何がプレミアムかと⾔いますと、通常⼩⻨粉は、各農家さんの栽培した⼩⻨粉がサイロに集められ、⼀緒になって製粉されるので、誰が作った⼩⻨粉か特定できないことが多いのです。
ところが、前⽥さんのキタノカオリは、栽培から製粉、販売までを前⽥さんが⼀括して管理しています。つまり作り⼿の顔が⾒える道産⼩⻨粉なのです。
特徴としては、もっちり、しっとり。
5種類の中で、⼀番柔らかい食パンです。

-　原材料	小麦粉（前田さんのキタノカオリ１００％使用）、パン酵母、塩、北海道産濃縮乳、三温糖、ブルターニュ産発酵バター
-　アレルギー	小麦　乳
-　特徴	しっとり ★★★★★ もっちり ★★★★★ かみごたえ ★★☆☆☆
-　おすすめ	サンドイッチにも、トーストにもオススメです
-　消費期限	製造から４日
-　保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。３、４日で食べきれない場合は、一枚ずつラップして頂き、冷凍保存をお勧めします。冷蔵庫での保管は、パンの老化を早めますので、ご遠慮ください。

有機全粒粉食パン

WHOLE WHEAT BREAD

ドイツから輸入したビオコーン（有機小麦全粒粉）を配合した食物繊維が豊富なファイバーブレッドです。全粒粉は体に良いのですが食感や香りが食べづらいという欠点があります。そこでWANDERLUSTでは⼀度焙煎し、熱湯で前処理することによって全粒粉を食べやすくなるように、手間と時間をかけています。

-　原材料	ドイツ産bio小麦全粒粉、小麦粉、パン酵母、三温糖、塩、オリーブオイル
-　アレルギー	小麦　［バター不使用］
-　特徴	しっとり ★★★★☆ もっちり ★★★☆☆ かみごたえ ★★★☆☆
-　おすすめ	トーストすると、より⼀層⾹ばしさが際⽴ちます
-　消費期限	製造から４日
-　保存方法	直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。３、４日で食べきれない場合は、一枚ずつラップして頂き、冷凍保存をお勧めします。冷蔵庫での保管は、パンの老化を早めますので、ご遠慮ください。